Tattari Fagopyrum esculentum

Kasvin historiaa

Tattaria on viljelty Kiinassa jo noin 3000 vuotta sitten. Euroopassa viljely alkoi 1400-luvulla ja Suomessa samoihin aikoihin. Laajimmillaan tattarin viljely oli Suomessa vuosina 1700-1850. 1900-luvun alussa viljely supistui nopeasti ja se loppui lähes kokonaan 1940-luvun jälkeen.

1990-luvulla tattarin viljely alkoi jälleen lisääntyä Suomessa, sillä se on gluteenittomuudesta johtuen erinomainen raaka-aine muun muassa keliakiasta ja vilja-allergiasta kärsiville ihmisille.

Lähde:
Montonen, R. & Kontturi, M. 1997. Tattarin viljelytekniikka. MTT